Postup:
1) Očisteného kapra položíte naplocho na dosku.
2) Filetovacím nožom začnete rezať kapra popri chrbtovej kosti až k rebrovým kostičkám. Nožíkom sa prispôsobujete tvaru kostí a režiete až k chvostu.
3) Na vnútornej strane filety urobíte jemne nárezy (cca 2-3mm od seba), ktorým narušíte štruktúru kostičiek. Ryba sa nerozpadne, či ju budete pripravovať pečením, vyprážaním, grilovaním apod.
Nezabudnite, ak aj z kapra urobíte filety, nezbavíte ho všetkých kostí. Úplné vykostenie je pri tejto rybe veľmi ťažké ba až nemožné, pretože kapor má mnoho drobných kostičiek, ktoré nemôžeme dosť dobre očistiť. Ako sa vraví, kapor bez kostí nie je kapor.
Dobrú chuť!
Kuchárske okienko RTV (2)
