Suroviny: 800g vykostený kapor s kožou, 120g anglickej slaniny, steakové korenie, soľ, olej.
Príprava: vykostené filety s kožou narežeme zvislo v chrbtovej časti (od chrbta k bruchu) asi 2-3 mm do kože. Dbáme na to, aby sme prerezali aj malé kostičky. Takto narezané filety nakrájame na 1,5 cm pásy (rovnakým smerom ako pri narezávaní kostí). Pripravené pásiky osolíme a naložíme na noc do steakového korenia.
Slimáka začneme stáčať tak, aby koža bola vo vnútornej časti. Keď z prúžkov kapra vytvoríme okrúhleho „slimáka“, obtočíme ho plátkami anglickej slaniny širokými ako mäso kapra.
Z alobalu si pripravíme prúžky rovnaké, ako je výška slimáka a oviažeme slimáka prúžkom alobalu. Oba konce stočíme pevne k sebe. Takto pripravených slimákov môžeme vyprážať na panvici alebo piecť v trúbe.
Dobrú chuť!
