 |
Suroviny: filety zo sumca soľ príp. cesnak a bylinky |
 |
Filety dôkladne nasolíme (môžeme použiť cesnak a bylinky) |
 |
Po nasolení necháme filety odležať v chladničke 24 hodín. |
 |
Po odležaní filety opláchneme vodou, dôkladne vysušíme a upevníme na háčik alebo špagát. Údime 1,5 - 2 hodiny pri teplote 40° - 45°C. Následne znížime teplotu na 30°C a údime ešte ďalšie 2 hodiny. |
Ako správne údiť ryby? Filetovanie a údenie rýb - na čo treba dbať
Počas leta sa nejeden rybár rozhodne pre spracovanie svojich úlovkov údením. Pred procesom samotného údenia môže mať však nejeden z nás rešpekt. Preto sme sa stretli s mladým rybárom Patrikom, ktorý nás prevedie postupom údenia pstruha. Začneme, samozrejme, filetovaním a predtým, než prejdeme k samotnému údeniu, si vysvetlíme aj, ako fungujú údiarne. Viac »»Nemáte údiareň?
Ľahká pomoc, v našej ponuke nájdete:Prenosná údiareň s príslušenstvom (6 hákov, 6 dvojhákov) na drevené uhlie (obj. č. 625 652)
Prenosná nerezová udiareň s dvoma horákmi na lieh obsahuje dve mriežky a hustú dosku. (obj. č. 625 357)
