Údený sumec

Je tu leto a nejeden rybár sa rozhodne pre spracovanie úlovkov údením. Ako údiť sumca? Ponúkame vám jeden z našich osvedčených receptov.

udenie sumca

Suroviny:

filety zo sumca

soľ

príp. cesnak a bylinky

udenie sumca Filety dôkladne nasolíme (môžeme použiť cesnak a bylinky)
udenie sumca Po nasolení necháme filety odležať v chladničke 24 hodín.
udenie sumca Po odležaní filety opláchneme vodou, dôkladne vysušíme a upevníme na háčik alebo špagát. Údime 1,5 - 2 hodiny pri teplote 40° - 45°C. Následne znížime teplotu na 30°C a údime ešte ďalšie 2 hodiny.


 

Ako správne údiť ryby? Filetovanie a údenie rýb - na čo treba dbať

Počas leta sa nejeden rybár rozhodne pre spracovanie svojich úlovkov údením. Pred procesom samotného údenia môže mať však nejeden z nás rešpekt. Preto sme sa stretli s mladým rybárom Patrikom, ktorý nás prevedie postupom údenia pstruha. Začneme, samozrejme, filetovaním a predtým, než prejdeme k samotnému údeniu, si vysvetlíme aj, ako fungujú údiarne. Viac »»

 

Nemáte údiareň?

Ľahká pomoc, v našej ponuke nájdete:

Prenosná údiareň s príslušenstvom (6 hákov, 6 dvojhákov) na drevené uhlie (obj. č. 625 652)
Prenosná nerezová udiareň s dvoma horákmi na lieh obsahuje dve mriežky a hustú dosku. (obj. č. 625 357)

Navrch stránky