ÚDENÝ PÁCOVANÝ KAPOR
Kapra (1,5 -2 kg) vypitváme, zbavíme šupín a plutiev, prerežeme ho na dve polovice, poriadne poumývame a poutierame do sucha. Nožom urobíme z oboch strán priečne zárezy. Kapra dôkladne osolíme a okoreníme. Dbáme na to, aby sa to dostalo aj do zárezov.
Koreniny : čierne mleté korenie, červená mletá paprika, mletá rasca, roztlačený cesnak.
V prikrytej nádobe ho odložíme do chladničky na 20 - 30 hodín. Kapra zavesíme na hákoch do údiarni, kde ho údime cca 65 - 75 minút.
Podávame s čiernym chlebom a svetlým pivom.
