RYBA PO FRANCÚZSKY
Suroviny :
- 1,5 kg kapra
- 1 lyžička timiánu
- 1 veľká cibuľa
- 10 ks nové korenie
- 8 bobkových listov
- 1/4 litru ocet
- múka
Postup prípravy :
Vezmeme hlbokú misu, do nej dáme čistú utierku a na ňu narovnáme vedľa seba porcie kapra, obložíme množstvom cibule nakrájanou na kolieska , osolíme a pridáme nové korenie. Ďalej lyžičku plnú timiánu a bobkové listy. Na to všetko dáme ďalšiu vrstvu kapra a celý proces opaku
jeme. Potom utierku uzavrieme najlepšie zaviazaním, zalejeme octom a vložíme na 18-24 hodín na chladné miesto. Asi v polovičke času celý balíček obrátíme, aby sa ocot dostal naozaj všade. Po vybratí všetky porcie kapra očistíme od cibule a korenia, obalíme v múke a pomaly pečieme na oleji do zlatova.
Príloha : Varené zemiaky.
Poznámka : Pred pečením porcie kapra poutierame čistou utierkou alebo servítkou do sucha. K jedlu môžeme pridať aj cibuľu z pácu a zemiaky ochutiť rascou a vňaťou. Pre ozdobu pridáme na mesiačiky nakrájané kúsky citrónu.
K jedlu podávame kvalitné biele vína (Sauvignon, Rizling rýnsky a vlašský...)
autor: Petr Novotný
