Kaprí slimák so slaninkou

VIDEORECEPT
Ingrediencie: 800g vykostený kapor s kožou, 120g anglickej slaniny, steakové korenie, soľ, olej

 

 

 

Postup:

Filety s kožou narežieme zvislo v chrbtovej časti (od chrbta k bruchu) asi 2-3mm do kože. Dávame si pozor, aby sme prerezali aj malé kostičky. 

Takto narezané filety nakrájame na 1,5cm cm pásy (rovnakým smerom ako pri narezávaní kostí). Pripravené pásiky osolíme a naložíme do steakového korenia. Odložíme na min 1 hod do chladu.

Pásy s kožou na vnútornej strane stáčame do tvaru okrúhleho „slimáka“. Tohto slimáka ešte obtočíme plátkami anglickej slaniny širokými ako mäso kapra. 

Z alobalu si pripravíme prúžok rovnako vysoký ako slimák a týmto pásikom oviažeme slimáka a následne oba konce stočíme pevne k sebe. Slimákov môžeme vyprážať na panvici alebo piecť v trúbe.  


Dobrú chuť!

Navrch stránky