KAPOR NA SMOTANE
Kapra (1,5 kg) očistíme, zbavíme šupín, nakrájame na „podkovy“, osolíme, pridáme rascu, poukladáme do nádoby z jenského skla, pridáme cca 250 g bylinkového masla, ktoré rozdelíme na časti a rovnomerne poukladáme do nádoby.
K porciám kapra pridáme nasledujúce prísady : 4-5 paprík, 3-4 cibule a paradajky, 4-5 strúčikov cesnaku, 2-3 skysnuté šľahačkové smotany. Papriku a cibuľu nakrájame na kolieska a predelíme na polovicu, paradajky nakrájame na mesiačiky a cesnak nadrobno. 2/3 zeleniny pridáme do nádoby, prikryjeme a na miernom ohni dusíme cca 20-25 minút. 1/3 zeleniny posmažíme na slanine a pridáme spolu so smotanou do nádoby. Dusíme 10-15 minút.
Príloha : varené zemiaky s petržlenovou vňaťou, poliate vývarom z dusenia. Počas prípravy kapra viackrát polejeme vývarom.
K jedlu podávame biele víno (müller, rulandské...), alebo šumivé.
autor: Robo Fülöp
